जानिये मखानों की महंगाई का कारण। 

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फॉक्स नट्स उगाने और काटने की महंगी प्रक्रिया वाटर लिली के बीज, जिन्हें आमतौर पर फॉक्स नट्स कहा जाता है, 

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पॉपकॉर्न के समान होते हैं, लेकिन बहुत अधिक कीमत पर। इन बीजों के एक किलोग्राम की कीमत 170 डॉलर से अधिक है, जो पॉपकॉर्न से 15 गुना अधिक महंगा है।

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भारत में किसान चार दिनों से अधिक समय तक अथक परिश्रम करते हैं, 

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चार फीट गहरे पानी में चलते हैं और गर्म कड़ाही की सावधानीपूर्वक प्रबंधित श्रृंखला में बीजों को भूनते हैं। 

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कड़ी मेहनत के बावजूद, प्रति मौसम 30 मीट्रिक टन वाटर लिली के बीजों में से केवल 40 ही संसाधित होते हैं। 

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अंत में पॉपिंग और अच्छी गुणवत्ता वाले फॉक्स नट्स में बदलना। 

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एक बीज को सफलतापूर्वक फोड़ने में चार दिन तक का समय लग सकता है,

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और बीजों की कीमत पॉप्ड बीजों की तुलना में 22 गुना कम होती है। 

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